【環(huán)球時報綜合報道】過去兩個月里，山東淄博從“默默無聞”的北方小城一躍成為中國最火的城市之一。巨大的流量曾讓人對淄博在“五一”的表現(xiàn)捏一把汗，但“五一”過后，淄博可謂交出一份優(yōu)秀答卷，宰客欺客、秩序混亂等負面輿情并未出現(xiàn)。在網(wǎng)友的評論里，淄博的燒烤桌上有人間煙火的溫暖，淄博民眾和商家有“好客山東”的赤誠，整個淄博展示出一幅政通人和的圖景。那么，淄博究竟做對了什么？這波流量過后，淄博能否“長紅”？帶著這些問題，《環(huán)球時報》記者走進了淄博。
回鄉(xiāng)記：爆火后，淄博的變與不變
【資料圖】
“五一”回家，一下高鐵記者就直觀感受到，“淄博真的火了”。每次回家記者都會乘坐G1061這列北京發(fā)往青島的高鐵，印象里列車停靠淄博北站時，下車的人零零星星，但這次單單記者所在的車廂就有20-30人下車。
在淄博就業(yè)的同學老傅感慨道，印象里的淄博沒有一個假期能一下子涌入這么多外地車牌，不少車輛上還貼著“進淄趕烤”的字樣。于是記者決定避開假期高峰，提前去踩踩點，沒想到依舊是人擠人。
4月28日15時，記者來到八大局便民市場，這里是“進淄趕烤”的熱門打卡地。盡管還有兩天才放假，記者看到市場外圍停滿了河北、天津、江蘇、湖北、四川，甚至海南牌照的車輛。進入市場主街，這里的人流量讓記者感覺像是來到旅游旺季的南鑼鼓巷，除了新晉網(wǎng)紅炒鍋餅，硬炸肉和汆丸子等獨具淄博特色的攤位前也都排滿了食客。
記者在市場逛了一圈，發(fā)現(xiàn)當?shù)卦诒忝瘛⑿l(wèi)生、安全等方面都下了不少功夫。多個入口處設(shè)置了旅游咨詢臺，有志愿者給游客答疑；咨詢臺對面搭建了臨時板房，游客可以免費寄存行李；入口處和巷子交叉口處有志愿者和警察維持秩序。一網(wǎng)紅小吃店老板告訴記者，在“五一”開始前，各個店鋪就已經(jīng)被要求不許漲價，嚴禁缺斤少兩，有專門人員在市場巡視，隨時檢查商家的衛(wèi)生狀況和服務(wù)態(tài)度。
從八大局市場出來后，記者前往位于城市西側(cè)的海月龍宮燒烤城，燒烤城占地100多畝，位于郊區(qū)，原本記者以為燒烤城4月27日剛開業(yè)，地方又偏，還沒放假可能沒人去。結(jié)果到了之后，現(xiàn)場情景令人震驚，燒烤城的幾個主要入口都擠滿了人。不到18時，燒烤城內(nèi)的攤位已基本坐滿，一家燒烤攤的老板告訴記者，能進燒烤城的攤位都是經(jīng)過篩選的，燒烤的口味和服務(wù)在本市都有一定口碑，店里每天會備2萬多串肉，大概能供應(yīng)200多桌。
爆棚的人氣讓燒烤店主們都喜氣洋洋，在操持紅火生意的同時也對未來滿懷希望。當被問到是否擔心“五一”后客流會減少時，一家“網(wǎng)紅燒烤店”的老板告訴記者，他認為，淄博燒烤的熱度不會下降。“淄博燒烤本身就是本地人的一種生活方式。我們主打的就是熱情好客的氣氛，消費者在這里有好的體驗，一定會回頭。”
不過也有商家注意到，一些熱門打卡地正在悄然轉(zhuǎn)變。八大局一家主要經(jīng)營家用紡織品的店鋪現(xiàn)在賣起了文創(chuàng)文化衫，店主告訴記者，他對市場火爆的最大感受是，周邊居民的生活受到一定影響，尤其是每天來買菜的老人。他說，“現(xiàn)在大量人流涌入，商鋪銷售的也不再是日常消費品，這樣會把周邊民眾的生活成本拉高。我覺得市場紅火不要緊，但不能影響居民生活。”該市場一家服裝店的老板告訴記者，游客大量涌入后，一些經(jīng)營日常食品的店鋪出現(xiàn)了經(jīng)營問題。同時，一些商業(yè)連鎖機構(gòu)也過來咨詢店鋪轉(zhuǎn)讓事宜。“確實有一些人選擇與他們合作，也賺了不少錢。”不過他表示，自己和其他商家不會因為游客增多放棄原來的經(jīng)營方式，因為這種經(jīng)營態(tài)度，正是淄博的吸引力所在。
“燒烤”中挖掘新動能
“淄博現(xiàn)象”可以說給新消費提供了一個優(yōu)秀樣板。中國地質(zhì)大學（武漢）經(jīng)濟管理學院學科領(lǐng)軍人才、二級教授張偉分析稱，疫情防控政策優(yōu)化后，振興經(jīng)濟亟須尋找突破口，為此國家出臺了一些政策，但如何將振興經(jīng)濟與當?shù)貙嶋H情況結(jié)合起來，如何尋找新動能，是不容易回答的問題。淄博市管理者立足當?shù)氐摹盁尽眱?yōu)勢，利用互聯(lián)網(wǎng)流量，形成了“燒烤”效應(yīng)。此舉產(chǎn)生的引領(lǐng)示范效應(yīng)，將驅(qū)使當?shù)仄渌I(lǐng)域的管理者尋找“出圈”的機會，進而形成集群效應(yīng)與疊加效應(yīng)等，促進當?shù)亟?jīng)濟的高質(zhì)量發(fā)展。
北京大學中文系教授張頤武對《環(huán)球時報》記者分析稱，淄博的出圈既有偶然因素，也有一定的必然性。“淄博之所以成功，最重要的一點是，它將山東熱情好客的文化通過餐飲的形式表達出來，并且在疫情恢復(fù)后缺乏文旅消費熱點的形勢下?lián)屨剂讼葯C。”
“論燒烤，遼寧有錦州，新疆有喀什，江蘇有徐州，云南有昭通，但為何只有淄博火起來了呢？原因在于淄博的城市營銷做得好。”張偉表示，淄博先是通過“大學生組團到淄博吃燒烤”“借勢”，然后通過短視頻集中宣傳淄博燒烤以及建設(shè)“淄博燒烤城”等“造勢”，最后通過“燒烤專列、專線公交、部分景區(qū)免費、大學生群體優(yōu)惠、嚴格監(jiān)管”等“挺勢”。這些舉措的推出，體現(xiàn)出淄博先進的城市管理理念與執(zhí)行力。
復(fù)制不易，但成功之道可取
淄博正“當紅”，但當熱度散去后，流量能給這座城市帶來什么？北京大學中文系教授張頤武對《環(huán)球時報》記者表示，對于淄博而言，獲得全國性的巨大曝光度是一次千載難逢的機會，這將為其長期拉動內(nèi)需、拉動消費提供可能性。“沒必要潑冷水說燒烤‘火’不了太久，城市能見度和形象的提升將有助于淄博聚攏人氣，這正是三四線城市發(fā)展最緊缺的資源。”
中國地質(zhì)大學（武漢）經(jīng)濟管理學院學科領(lǐng)軍人才、二級教授張偉表示，淄博燒烤具備更深層次的城市美譽效應(yīng)。淄博燒烤走紅之后，人們對淄博的認識改觀了，他們接觸的是一個充滿煙火氣的城市、一個具有悠久歷史的城市，也是一個時尚現(xiàn)代的城市。淄博燒烤的走紅，為人們重新認識淄博提供了契機，不僅把淄博人的熱情、淳樸展現(xiàn)出來，也能把淄博的名勝古跡展現(xiàn)出來，還能把管理者先進的城市管理理念展現(xiàn)出來。
《環(huán)球時報》記者注意到，淄博的爆火不僅塑造了當?shù)氐奈穆眯職庀螅瑫r也帶動了其他產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。易居研究院近日發(fā)布的4月樓市監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，淄博成為今年前4個月樓市最熱的三四線城市。易居研究院智庫中心研究總監(jiān)嚴躍進告訴記者，淄博城市名片打響，客觀上也增加了置業(yè)信心和置業(yè)能力。
放眼世界，也有不少“小城”借勢流量，躍升為熱門旅游目的地。如與新冠病毒同名的奧地利小鎮(zhèn)圣科羅納在疫情期間走紅網(wǎng)絡(luò)后，力推森林旅游和滑雪旅游。在疫情期間，許多滑雪勝地游客數(shù)量下降之時，這個小鎮(zhèn)接待的游客量卻不斷增長。
對于淄博能否流量變存量，實現(xiàn)“長紅”，淄博市齊長城清川上項目操盤手代婉君態(tài)度淡然。她告訴記者，“目前，沒有一個模型能判斷未來淄博的流量趨勢，我們能做的，就是借助淄博的高知名度快速布局自己的產(chǎn)品和內(nèi)容。”她還提到，目前大家聚焦淄博，還是看中淄博的煙火氣、當?shù)厝说臒崆楹每汀！跋M者還沒來得及將其與一個真正的旅游目的地進行對比。現(xiàn)在只能說是打開了一個口子，我們的路才剛剛開始。”
那么，淄博的成功能否被其他三四線城市復(fù)制？張偉認為，單純復(fù)制“淄博燒烤”模式，未必能成功。因為淄博的成功，是由多種因素促成的。但是，如果認真學習淄博先進的城市管理理念與執(zhí)行力，堅定不移地執(zhí)政為民，敢于創(chuàng)新，大膽實踐，則不難成功。“淄博現(xiàn)象”表明，在城市發(fā)展方面，既要搞好“硬件”建設(shè)，更要搞好“軟件”建設(shè)。“軟件”可以彌補“硬件”的不足。當前，我國不少城市的“硬件”建設(shè)比過去強了許多，但“軟件”建設(shè)卻成為城市發(fā)展的“瓶頸”。在加強“硬件”建設(shè)的同時加強“軟件”建設(shè)，這應(yīng)當是“淄博現(xiàn)象”帶給其他城市的重要啟示。
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