辣子雞的制作方法是什么?好多小伙伴不知道的，那小編就來給大家解答一下吧，希望可以幫助到大家吧。
1、雞腿清洗干凈，然后切成雞丁，蒜切成片，姜切片。
2、鍋里加入適量油，油溫燒至6成熱，放入雞丁炸至金黃，撈出。
3、鍋中留底油，放入姜蒜片爆香，放入花椒、干辣椒炒香。
4、再加入雞丁翻炒均勻，加鹽1勺、雞精1勺翻炒均勻。
5、放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花翻炒均勻，最后盛出，撒上白芝麻即可。
辣子雞屬于哪個菜系?
辣子雞屬于川菜，是四川名菜。全國各地都有辣雞，做法略有不同。辣子雞最大的特點就是麻辣鮮香。主料是雞肉。將雞肉切成小塊，用香料腌制，放入油鍋翻炒，熟了撈起。然后，在炒鍋里放很多辣椒，辣椒吃完后，把雞塊倒進炒鍋里煮。
辣子雞是家常菜。不僅四川有辣子雞，貴州也有。另外，山東很多地區(qū)都有辣子雞。辣子雞可以保存很久。炒完吃不完，就放冰箱冷藏。
辣子雞味道很重。如果不能吃太辣的食物，不建議輕易嘗試辣雞。辣雞可以做老公雞，也可以做老雞，可以根據(jù)個人喜好決定。燒熟后的辣子雞鮮嫩可口，幾乎不用吐骨頭，更適合老年人食用。
辣子雞是辣的，不能吃太多。如果你吃很多辣雞，你會生氣。辣子雞里有很多辣椒。如果在外面吃，幾乎都是辣椒。雞塊很小，可以嘗試自己在家做辣子雞，盡量不要吃外面賣的辣子雞。
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