茄子煲的家常做法是什么?好多小伙伴不知道的，那今天小編就來給大家解答一下吧，希望可以幫助到大家吧。
1、挑選圓形茄子肉會比較多一些，清水洗干凈備用
2、把茄子均勻切片，哈哈哈，刀工不好切出來的效果一般。
3、把切好的片再切條
4、喜歡油一點的可以選擇五花肉，我選的是瘦肉
5、把蒜姜切成末備用
6、把鍋燒熱加油，放肉末翻炒，再放蒜末姜末，喜歡吃辣的可以放2個小紅辣椒
7、聞到蒜香時候可以放入茄子翻炒
8、放入鹽 生抽 老抽 雞精調味
9、快好時候轉小火，利用鍋的余溫收汁。
茄子煲是什么菜系?
茄子煲是用茄子制作的一道家常菜，屬于粵菜系。茄子的營養比較豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。主要有：水煮釀茄子煲、肉沫茄子煲、砂鍋蘿卜茄子煲等。
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