糙米產(chǎn)地在哪里?
糙米因為保留了皮層以及胚芽等，所以吃起來質(zhì)地比較緊實，口感粗糙，所以因此而且得名。市面上的糙米產(chǎn)地比較多，可以說遍布全國各地了。常見的糙米產(chǎn)地有黑龍江、湖南新田縣，以及東北、貴州產(chǎn)的糙米都比較不錯。
糙米和大米的區(qū)別是什么?
1、加工方式的區(qū)別。糙米與大米都是稻米，它們是同一種谷物，糙米是粗制大米，大米精加工的糙米。具體來說稻谷脫去外殼后就是糙米，糙米是稻谷剝除粗糠，保留了胚芽內(nèi)的米。而大米就是我們吃的比較多的白米，也叫粳米，是把糙米進一步精細加工，去除了谷殼，外皮和種皮，并經(jīng)過多道工序打磨，只保留了稻谷的胚芽。
2、外表的區(qū)別。糙米的顏色較深，外表相對粗糙，由于表面有粗殼，所以整體形狀偏橢圓。大米顏色潔白，質(zhì)地光滑細膩，經(jīng)過打磨加工，呈細長形狀。
3、口感的區(qū)別。糙米的口感非常粗糙，外層的粗糠比較耐煮，不容易煮爛，所以吃起來質(zhì)地較硬。大米很所以容易煮熟，口感軟糯細膩，味道香甜，米香味濃。
4、營養(yǎng)價值區(qū)別。稻米中60%-70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，大米在打磨加工過程中營養(yǎng)價值有所損失，經(jīng)過做米飯時多次淘洗，外層的維生素和礦物質(zhì)進一步流失，只剩下碳水化合物和少部分蛋白。但是糙米中就保留了稻米所有的營養(yǎng)，研究表明，糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，維生素B是12倍，維生素E是白米的10倍，纖維素高達14倍。
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