雞公煲和黃燜雞的區(qū)別是什么?
一、發(fā)源地不同
黃燜雞來自山東，是山東當(dāng)?shù)氐拿〕砸彩鞘巧綎|當(dāng)?shù)氐奶厣覛v史悠久，可以追溯到二十世紀(jì)初期;
雞公煲來自川渝地區(qū)，雞公煲的口味對(duì)比川渝地區(qū)的口味來說是比較清淡。
二、做法不同
黃燜雞通常以醬油為主，是燜出來的，所以醬香味更濃;
雞公煲通常用砂鍋燉或者煮出來的。
三、吃法不同
黃燜雞通常是以黃燜雞肉配米飯，再配一些香菇、洋蔥即可;
雞公煲主要是先上一大盆雞肉，然后加湯或者加入配菜一起煮即可。
四、味道不同
黃燜雞口感鮮嫩透味不粘膩，香味濃郁，口感醇厚;
雞公煲濃香滑嫩，入味徹底，特點(diǎn)麻辣鮮香，辛料味滲入雞塊中，食后令人回味無窮。
雞公煲為什么比黃燜雞貴?
“工序問題。因?yàn)殡u公煲比黃燜雞的工序要難的多,其營(yíng)養(yǎng)成分含量也是比較豐富的,價(jià)格也就比黃燜雞貴。”
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