霜降為秋季最后一個節(jié)氣，“氣肅而凝，露結為霜”，標志著秋寒加劇，冬氣始臨。養(yǎng)生貴在“溫通斂藏”，需溫肺潤燥、暖腎散寒、強筋健骨。借金秋肅降之勢，以血肉有情之品溫養(yǎng)筋骨，以甘潤平和之物化解燥寒相搏。
飲食當“溫而不燥、潤而不寒”，順秋收之末蓄精納氣，方能根基深固以御嚴冬凜冽。推薦一粥一菜一茶，助您快樂度霜降。
(資料圖片僅供參考)
蓮子芡實山藥紅棗小米粥
蓮子、芡實、山藥提前用溫水浸泡1小時，紅棗洗凈備用，小米淘洗干凈。
鍋中加入足量清水，放入浸泡好的芡實、蓮子、山藥，大火燒開后，轉中小火煮約20-30分鐘，加入淘洗干凈的紅棗、小米，再次燒開后，轉小火慢熬約40-50分鐘，溫熱食用效果最佳。
小米健脾養(yǎng)胃、滋陰養(yǎng)血，山藥健脾益氣、滋養(yǎng)胃陰，芡實健脾止瀉、益腎固精，蓮子補脾止瀉、益腎養(yǎng)心、安神助眠，紅棗補中益氣、養(yǎng)血安神。此五物做粥，健脾益胃，兼顧心肺腎，溫潤結合，溫而不燥、潤而不滯，尤宜于霜降時節(jié)清淡滋補，溫潤肺胃。
牛肉燉蘿卜
黃牛肉、白蘿卜適量。生姜、小蔥、花椒、食鹽、胡椒粉各適量。牛肉切丁焯水，蘿卜切塊。牛肉、蔥姜用小火燉煮，待牛肉熟爛后放入蘿卜塊及調(diào)味料，煮至蘿卜去生，也可根據(jù)個人口味，把蘿卜煮制熟透即可食用。
牛肉性平味甘，功效補益氣血，健脾和胃，強精壯骨，為補益佳品。蘿卜性涼，味辛、甘，入肺、脾、胃經(jīng)，功效消積滯，清熱化痰，下氣寬中。牛肉燉蘿卜，為秋季淡補，補益脾肺之佳品。
桑葉枇杷葉蜂蜜茶
桑葉3克、枇杷葉3克、蜂蜜適量。開水沖泡，代茶飲用。每日3-5杯。
桑葉性寒味甘苦，入肺肝經(jīng)，可清肺潤燥；枇杷葉性微寒味苦，入肺胃經(jīng)，可清肺止咳、降逆止嘔、清熱化痰、降氣。蜂蜜性平味甘，入脾肺大腸經(jīng)，可補中潤燥、補益脾肺、潤肺止咳、潤腸通便。三者合用，清肺潤燥、降氣潤腸，尤宜于深秋燥邪傷肺，腸燥津虧，干咳、便秘者飲用。
霜降進補重在筋骨
霜降時節(jié)晨霜初現(xiàn)，北風微寒，氣候特點為“寒燥相搏，肅殺之氣達極”。人體陽氣深藏于內(nèi)，肺衛(wèi)失于溫煦，易見咽干鼻痛、干咳聲啞、皮膚皸裂；寒邪直中筋骨則關節(jié)冷痛、屈伸不利；脾胃虛寒者易發(fā)脘腹冷痛、五更泄瀉。
“霜降宜進補，重在補筋骨”，日常注意護住大椎（頸后）、命門（后腰）、涌泉（足心），睡前艾灸關元穴（臍下三寸）早臥晚起避晨霜。霜降飲食原則宜清淡滋補兼潤肺，滋潤溫和調(diào)脾胃。忌生冷海鮮、涼性瓜果，以防寒凝血脈；忌香燥炒貨，以免耗傷肺津。宜食山藥、百合、蓮子、銀耳等以滋補脾肺。
文/李金輝（北京老年醫(yī)院）
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