迎冬小雪至，應節晚虹藏。22日，我們迎來二十四節氣中的小雪。小雪時節，寒意漸濃。在云南普洱市的一些少數民族村寨，不少村民們都會制作特色菜肴抵御嚴寒。
(資料圖片僅供參考)
牛肉稀飯是佤族日常及節慶的重要食物，主要選用本地特產的黃牛肉和旱谷米，搭配酸筍、時令野菜等天然佐料，放在大鍋中以柴火慢燉。
熱騰騰的牛肉稀飯被端上餐桌，與其他菜肴一同組成豐盛的家宴。大家圍坐共享一鍋牛肉稀飯，在冬日里驅散寒冷、凝聚親情。
而在江城哈尼族彝族自治縣勐烈鎮，木薯喜獲豐收。這種被譽為“大樹山藥”的作物，是冬季進補的佳品。木薯被當地村民們制作成各種菜肴，從木薯蒸糕、木薯煎餅到木薯排骨湯、酥炸木薯糯米球等。在冬日享用，不僅能補充能量、促進消化，還有調理身體的效果。
為抵御冬日干燥嚴寒，在墨江哈尼族自治縣聯珠鎮，村民們將新鮮的菊花融入老鴨湯、雞蛋、水餃等各式菜肴中，做出菊花煎蛋、菊花米線、菊花老鴨湯、菊花肉餡水餃、菊花燉排骨等美味佳肴，一桌豐盛的菊花宴給冬日增添了幾分香氣。
青海門源：小雪節氣宰冬肉 高原牧民儲肉忙
“宰冬肉”是高原牧民傳統的冬儲習俗，青海門源縣平均海拔2800多米，冬季漫長寒冷，最低氣溫可達零下30攝氏度，進入小雪節氣，當地牧民就會陸續開啟“宰冬肉”模式。
在青海省門源縣蘇吉灘鄉藥草梁村，牧民馬占海一家正挑選膘肥體壯的牦牛進行宰殺。
宰殺后，馬占海會把牦牛肉按不同部位仔細分割，再根據家中每天的食肉量切分打包，冷凍在室外或者存入冰箱冰柜，儲備過冬的肉食。
完成了“宰冬肉”，當然也要應著節氣好好補一補，最地道的做法就是燉牛腸、牛肉。做牛腸首先要清洗干凈腸衣，再灌入用大蔥和新鮮牛肉混合的肉餡，系好繩就完成了。牛腸跟新鮮牛肉一起下鍋清燉，不需過多的調味，一會兒功夫，就能聞到濃郁的肉香。
隨后，牧民會邀請鄰里鄉親一起吃肉喝湯，也被稱作“驗膘”，既是檢驗牛羊的膘情肥瘦，也是分享豐收的喜悅。
山西太原：天氣漸寒 “冬補”蔬菜迎來銷售熱
22日是小雪節氣，在山西太原，隨著氣溫逐漸走低，最低氣溫已達冰點。為順應“冬補”養生傳統，市民餐桌逐漸向溫熱滋補的食材傾斜，蘿卜、蓮藕、山藥等蔬菜成為農貿市場的“搶手貨”。
在太原萬柏林區的一家大型農貿市場內，商鋪門前擺滿各類蔬菜，其中，翠綠的青蘿卜、橙黃的胡蘿卜碼放整齊，格外醒目。民間諺語中，“冬吃蘿卜夏吃姜”，蘿卜不僅清脆爽口，還富含維生素和膳食纖維，具有清熱生津、消食化積的功效，與冬季溫補的羊肉搭配燉煮，更是暖身養胃的經典組合。
除了蘿卜熱銷，蓮藕和山藥也憑借“滋補養生”的特質成為冬季餐桌的“常客”。
近期，隨著氣溫走低，“菜籃子”供應也受到人們關注。記者從太原市價格監測認定中心了解到，目前太原銷售的主要蔬菜價格穩定、貨量充足。
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