被稱(chēng)為最理想的“太空糧食”、“營(yíng)養(yǎng)黃金”，南方鮮有栽培

種植在慶元百山祖千米高山上的藜麥。

如果人類(lèi)未來(lái)移民外太空，最理想的“太空糧食”是藜麥，這是美國(guó)宇航局NASA宣稱(chēng)的。藜麥?zhǔn)枪庞〖用褡宓闹骷Z，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織研究認(rèn)為是全球唯一一種單體植物即可滿(mǎn)足人體基本營(yíng)養(yǎng)需求的“全營(yíng)養(yǎng)食品”，國(guó)際營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)它是丟失的遠(yuǎn)古“營(yíng)養(yǎng)黃金”、“超級(jí)谷物”、“未來(lái)食品”。不過(guò)，自打引種中國(guó)以來(lái)，藜麥一直扎根西北高原，南方鮮有栽培。

昨天，記者從浙江省農(nóng)業(yè)廳、浙江省農(nóng)科院獲得喜訊，我省自主選育的藜麥品種，歷經(jīng)春夏兩季播種，首次在浙江高山地區(qū)成功試種，我省成為長(zhǎng)江流域第一個(gè)成功試種藜麥的省市。

金秋十月，麗水慶元百山祖的群山環(huán)抱中，村民家房前屋后和自家田地，種滿(mǎn)了紅彤彤、黃澄澄的藜麥。眼下，正是家家戶(hù)戶(hù)藜麥豐收的時(shí)節(jié)，沉甸甸的麥穗壓彎了枝頭。

喜在心里的是來(lái)自省農(nóng)科院的旱糧專(zhuān)家李付振副研究員。李付振告訴錢(qián)報(bào)記者：“2015年，國(guó)家專(zhuān)門(mén)成立了藜麥學(xué)會(huì)，當(dāng)年，抱著試試看的心態(tài)，從美國(guó)和山西省引進(jìn)了藜麥種子資源，并且在我省高山地區(qū)開(kāi)展試種。”

歷經(jīng)三年的田間試驗(yàn)和精心選育，李付振發(fā)現(xiàn)：藜麥喜愛(ài)冷涼、干燥的氣候，適合在浙江海拔1000米以上的高山栽培，生長(zhǎng)期只要100天，比西北地區(qū)縮短30%以上，因此可以實(shí)現(xiàn)一年種兩季(西北高原一年僅種一季)。

今年春季，李付振帶著自己篩選的藜麥新材料，和省科技特派員陸紅法一起，在省農(nóng)業(yè)廳、省科技廳項(xiàng)目支持下，在慶元百山祖鎮(zhèn)，和村民一起開(kāi)展藜麥雙季培試種，夏秋各收一季。

“目前，我國(guó)西北地區(qū)的山西、青海、內(nèi)蒙古均有藜麥栽培，其中青海品質(zhì)更為出眾。今年第一年試種，浙江的藜麥品質(zhì)已和青海的相當(dāng)了。現(xiàn)在，農(nóng)戶(hù)們?cè)嚪N的積極性很高，相信明年全省藜麥的栽培面積還會(huì)增加。”李付振說(shuō)。

【藜麥健康小食譜】

藜麥可混合其他谷物一起食用，例如：藜麥小米粥、藜麥大米粥、藜麥大米燜飯、白面藜麥餅。

藜麥搭配其它食材制作特色菜肴，例如：海參澆藜麥(海陸雙尊)、藜麥扒鮑魚(yú)(營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)餐)、藜麥水果沙拉(營(yíng)養(yǎng)減肥餐)、藜麥蒸肉、藜麥紅棗南瓜粥(養(yǎng)顏排毒)、藜麥鴨子肉粥、藜麥糕、藜麥鱈魚(yú)，也可以將藜麥發(fā)芽后配合其它食材食用，營(yíng)養(yǎng)更高。

藜麥有清香味道，很適宜與其它材料做湯類(lèi)，還可去除魚(yú)類(lèi)及肉類(lèi)的腥味，例如：藜麥鮑魚(yú)湯、藜麥菠菜番茄湯、藜麥草菇湯、藜麥雞絲湯、藜麥番茄牛尾湯。

藜麥打米糊或者漿后配制的飲品非常可口，例如：藜麥漿與各類(lèi)水果混合成果汁飲品，或者做成藜麥豆?jié){等。

藜麥茶是將藜麥炒熟成金黃色，才能出香味，杯子里放幾勺用開(kāi)水沖飲，每日飲用強(qiáng)身健體。(施雯)

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