今年暑期,美食類節(jié)目迎來爆發(fā),綜藝《打卡吧!吃貨團(tuán)》《請吃飯的姐姐》《聽說很好吃》以及老牌美食經(jīng)營節(jié)目《中餐廳5》扎堆播出,同期還有《來宵夜吧》《人生一串3》《拜托了冰箱7》登場,在美食的大概念下,真人秀、紀(jì)錄片、脫口秀等形式花樣百出,豐富著觀眾的選擇。
各自精彩的“小而美”
美食自帶療愈效果,是天然的解壓器,美食節(jié)目也一直是綜藝市場上重要的品類,新播出的幾檔真人秀綜藝中,疊加了人文、情感、娛樂多種玩法和方向。8月7日開播的《打卡吧!吃貨團(tuán)》從室內(nèi)走向戶外,岳云鵬、楊迪、劉雨昕等明星組成“吃貨團(tuán)”,走訪全國6個(gè)美食之都,每站打卡9道當(dāng)?shù)孛朗?觀眾可以通過節(jié)目了解地方特色美食和風(fēng)土人情。
首期節(jié)目來到上海,腌篤鮮、蟹粉小籠、排骨年糕、澆頭面、菊花對蟹形……當(dāng)?shù)靥厣朗齿喎详?令人眼花繚亂、食指大動(dòng)。節(jié)目沒有平鋪直敘地展現(xiàn)美食文化,而是將打卡美食的過程與游戲挑戰(zhàn)相結(jié)合,在王寶和酒家的全蟹宴上,嘉賓需要通過夾字游戲決出勝者品嘗美食,落敗者只能啃大餅。還要通過線索推理出相應(yīng)的美食,打卡后獲得積分才能贏取更好的住宿條件,整個(gè)打卡過程中,吃貨團(tuán)成員們要穿梭在街頭巷尾尋找美食,自然融入到城市里,跟當(dāng)?shù)厥忻翊虺梢黄?加上楊迪、岳云鵬等人自帶的搞笑buff,趣味滿滿。到品嘗美食時(shí),大廚還會(huì)介紹制作方法以及背后傳承的技藝,增添了節(jié)目的文化性。
《請吃飯的姐姐》請來蔡少芬、朱茵、陳法蓉、洪欣“港圈四美”開設(shè)餐廳,四人是多年好友,節(jié)目自帶情感屬性。除了四位港風(fēng)女神之間的互動(dòng)日常,節(jié)目每期都會(huì)有不同領(lǐng)域的“Z世代”年輕客人做客餐廳,音樂人田一名、收納博主納爺、體驗(yàn)博主張?zhí)貎r(jià)、港風(fēng)博主壺提提……在品嘗美食的同時(shí)交流生活方式,分享人生經(jīng)歷。《聽說很好吃》把重點(diǎn)放在創(chuàng)意飲食上,明星嘉賓提出設(shè)想和創(chuàng)意提案,大廚們搶單制作創(chuàng)意菜,還有嘉賓表演、游戲?qū)Q。
從生活服務(wù)到人文關(guān)懷
真人秀綜藝各自有著小而美的價(jià)值取向,明星加盟自帶流量,相對小眾的紀(jì)錄片、脫口秀蘊(yùn)含的人文性更強(qiáng)。《來宵夜吧》是B站新推出的系列美食紀(jì)錄片,每集只有十分鐘,成都、自貢、長沙、西安……各大美食之都的街頭小店一個(gè)個(gè)躍然屏上,形色各異的攤主以最鮮活的姿態(tài)呈現(xiàn)。其中,一家西安聾啞人無聲面館還沖上微博熱搜榜,這家“淳化一口香饸絡(luò)”的面館老板和服務(wù)員都是聾啞人,店里的一口香饸絡(luò)吸引著許許多多食客慕名而來。片中的面館并不起眼,大家在這里傳遞的友善與笑意在夜色和燈光下格外溫暖,一碗面升騰的熱氣溫暖了胃,也溫暖著心,打動(dòng)了無數(shù)觀眾。
《來宵夜吧》每集的片尾都有一小段對食客的采訪,有情侶、有學(xué)生,也有中年人,大家借著微醺的酒意訴說著一點(diǎn)浪漫告白和生活小感悟。《拜托了冰箱》來到第七季,節(jié)目原有的調(diào)性是通過揭秘冰箱內(nèi)容與現(xiàn)場的大廚們暢談生活、八卦趣事,雖然創(chuàng)新的“轟趴”形式引來吐槽聲,但以脫口秀做美食節(jié)目依然獨(dú)樹一幟。
關(guān)于美食節(jié)目,80后、90后小時(shí)候的記憶離不開《天天飲食》,這檔由央視推出的“教你做飯”的節(jié)目開播于1999年,節(jié)目中有大廚做菜、主持人聊家常,富有知識(shí)性和趣味性,是一檔生活服務(wù)類欄目,2016年,該節(jié)目正式與《生活早參考》融合為《生活圈》,至今仍在播出。《天天飲食》之后,央視還推出生活服務(wù)類節(jié)目《回家吃飯》,節(jié)目邊準(zhǔn)備美味佳肴,邊討論當(dāng)下社會(huì)熱點(diǎn)。
從《天天飲食》,到《廚王爭霸》,再到《舌尖上的中國》,近年來美食節(jié)目種類更加繁多,形式各異的綜藝熱度不減,出現(xiàn)了《中餐廳》《鋒味》《拜托了冰箱》等各類型代表作。美食節(jié)目的不斷進(jìn)化,正適應(yīng)著觀眾對美好生活的不斷向往,也讓觀眾在繁忙工作之余感受生活的輕松與恬靜。(李睿)
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