文章轉自：當紅小花
（ID：ibajie2017)
國產劇里的美食是越來越少了。
前兩天扒姐看了《暗格里的秘密》，劇情還不錯屬于合格的小甜劇，但里面只要有吃飯的鏡頭，都勾不起啥食欲。
比如男主帶女主去一家老字號魚丸店，在小清新的濾鏡作用下，這店像旅游城市專門開來招待游客的。
女主塞了一口魚丸說真挺好吃的，給人的感覺這魚丸就很一般，她這么說只是為了客套。
但從后面的劇情來看，這家店確實做得挺出名。
只從演員的表演上來看，又完全體現不出這魚丸到底好吃在哪。
扒姐就挺納悶，同樣都是拍偶像劇，怎么偷國就能做到劇熱的基礎上，還把他們的美食做出圈呢。
2013年《來自星星的你》大爆。
不管看沒看過這劇，大家都知道下雪天和炸雞啤酒更配噢。
韓國的泡菜，我們56枝花里的朝鮮族也做。包括四川泡菜也相當好吃。
但提起泡菜，很多人第一時間聯想到的也是韓國。
因為他們只要拍劇，必定帶泡菜出來瘋狂刷臉。
從火爆媽媽圈的《大長今》
到頻繁被提起的《請回答1988》，泡菜是絕對的餐桌主食。
你躲得過這部劇，不一定躲得過那部。
泡菜之外，還有拌飯。
扒姐印象最深的就是小時候看《搞笑一家人》，媽媽和大兒子一起，把一鍋米飯倒進菜里，攪拌一下就是美食了。
它或許不一定真的好吃，但主角瘋狂扒飯的樣子，讓人相信它真的好吃。
部隊火鍋是近年來韓劇的另一大主力，繼鍋蓋吃泡面后，到了冬天誰還沒饞過一頓紅彤彤的甜辣部隊火鍋。
老實講，韓國的菜品并不豐富，哪怕拍出花來也就只有泡菜，拌飯，部隊火鍋，烤肉，辣炒年糕這些東西。
前段時間韓國大使館不是還鬧出一件特好笑的事嘛。
他們發了條微博說這些食物只有在韓國才能吃到。
點開大圖一看，黃豆芽都成了韓國獨一無二的特色食物了。
誰看了不說一句離譜。
雖然他們盲目自大到可笑，但有一點不得不承認，人家的美食文化輸出做得確實好。
我們呢，明明是美食大國，光主菜系都有魯、川、粵、蘇、閩、浙、湘、徽八大菜系，分支更是數不勝數。
可國外最有名的中國美食就是餃子，烤鴨和四川火鍋。
現在連餃子都有被偷國偷走的趨勢。
也許是家里東西太多，已經司空見慣了吧，國產劇在美食這方面相當不重視。
大多數國產劇吃飯的場面能省就省，不能省的就上道具。
紅到越南的爆劇《花千骨》，當年的特效包子就倍受吐槽。
你一部投資上億的古偶，連5毛錢的包子都舍不得買嗎？
費勁弄特效，它不比真實的包子費錢費力？
火到美國的《甄嬛傳》食物場景也是真假參半，蔡少芬說自己會故意給陳建斌夾假菜逗他。
從播出畫面來看，這排場是挺大，菜品也豐富，但演員就夾一口，吃飯像履行任務。
扒姐當初看完這部劇，就記住華妃吃酸黃瓜了。
問題就是酸黃瓜雖好，也不具備大眾適口性啊。
非美食題材的劇，劇組會忽略美食。
披著美食外衣的劇，它也不好好做。
讓人失望的典型就是黃磊那版《深夜食堂》。
日版9.2分，中國翻拍版掉了個，2.9分。
開播之前，那是萬眾矚目。
大家太期待我們能做出有自己特色的美食劇了。
你就說從街頭大排擋、深夜燒烤攤，到學校門口炸煎烤奶茶店，哪樣不是咱們的童年回憶。
誰沒在夏天的大排檔里哭過笑過，它見證了市井小民的人間煙火，見證了都市白領的心酸無奈，見證了中年人的指點江山，也見證了青春學子們的畢業感概。
美食是人與世俗的交匯處，只要用心拍，很容易從食欲切到靈魂深處。
結果呢。
大好的生活素材導演不用，硬生生把日版原樣搬了回來。
你拍國內美食劇，不拍煎餅果子，雞蛋灌餅。
拍個雞蛋卷是想試圖引起誰的共鳴？
更別提隨時隨地出現的廣告植入。
資本，你太知道怎么拍爛劇了。
這么些年，能把美食拍出感覺的國產劇，用手指頭都能數的過來。
17年有個《花間提壺方大廚》做的相當不錯。
美食的部分請了大廚替身，真的原樣做出來了。
白嫩爽滑的混沌，淋上咕嘟咕嘟沸騰的骨湯，再撒上紫菜和蝦米，那叫一個鮮啊！
有小米辣提味的蜜汁排骨泡荷藕，色香味俱全。
吸溜一口骨頭整個兒掉了，就剩肉化在嘴里，配上一碗香噴噴的白米飯，吃飽了還能再來一大碗。
做菜的細節特寫，人家一個沒少。
光看備菜的過程，哈喇子已經快流出來了。
唯一的缺點就是，這是個網劇，不上星播出，出圈程度很有限。
《以家人之名》也做得還不錯，雖然是披著家庭劇的偶像劇。但李尖尖他爸手藝沒得說。
李尖尖的開學第一餐，豆腐腦、油條、煎蛋、麻球，給整的特全乎。
她爸做的豆腐腦澆頭，蔥香蒜香全進到肉末里，i咸豆腐腦人狂喜。
煎蛋個頂個的蓬松，輕輕咬一口蛋黃都能流出來，狠狠把我饞哭了。
紅燒排骨，先炒糖色！
淦，我終于能在一部劇里看到有炒糖色的紅燒肉菜了。
等冰糖完全融化，把排骨這么一倒，劈里啪啦。
那叫一個肥而不膩，香甜松軟，入口即化。
這不就是咱們生活的日常嘛，不管拍啥劇，放劇情里都不突兀，還很接地氣。
這么多年，讓扒姐印象深刻的國產劇美食，除了上面幾部，還有《武林外傳》和《家有兒女》。
當年看《武林外傳》的時候，誰沒饞過他們客棧的伙食呢？
佟湘玉成親那盤炒雞蛋看著就倍兒香。
一盤雞蛋配倆饅頭，還得用饅頭把盤子擦干凈，沾上雞蛋的咸鮮油香。
品菜大會上菜名聽著奇葩的麻辣魚鱗，辣中帶甜，甜中帶苦，再嘬吧嘬吧還能品出海鮮味。
誰的童年不想嘗嘗它！
邢捕頭啃的大雞腿，油光發亮，那個香味透過屏幕直往觀眾鼻孔鉆。
這劇里，吃飯的場面全是真的。
其實，他們劇組也經費不足，但人家窮有窮招。
劇里演員吃的都是真正的員工餐，需要吃東西的場景，就留到他們收工放飯的點，邊吃邊拍。
這樣觀眾才有代入感。
《家有兒女》也是一樣，雖然他們吃的不是員工餐，但七葷八素一樣讓人眼饞。
什么清蒸魚，麻辣小龍蝦，宮保雞丁。
還有中西結合的早餐，果醬、吐司、鹵蛋、橙汁、牛奶，任君挑選。
家有兒女的真實之處就在于，哪怕鏡頭沒有帶到其他人，演員的筷子也是沒停過的。
通過這個動作觀眾能感受到，他們確實是一個家，他們確實到飯點了。
而不是為了在餐桌上聊天而聊天。
劉星姥姥為了哄仨小孩吃菜，特地做了憶苦菜。
野菜在爺爺的形容里是萬般難以下咽，姥姥卻開辟了新做法。
野菜掐嫩芽，用雞油火腿絲爆炒兩分三十秒，香得冒花。
僅僅是口頭描述，這道菜就成為了小朋友心中的夢中情菜。
再看看孩子們搶著吃的場面，嗯，真香！?
還有一集，小雨學唱歌被嘲像鴨子叫，嚇得他連烤鴨都不敢吃。
劉星上來就是一大口，一個動作就讓人對北京脆皮烤鴨饞上了。
民以食為天，一部劇里總有主角吃飯的時候，我們沒有強迫導演一定要拍美食劇，重點從來都不是題材。
而是真實性。
現在國產偶像劇場景幾乎都是樣板間，一大桌好吃的擺在那，演員就在那夾兩口青菜，夾著夾著鏡頭一切就沒了，吃飯吃了個寂寞。
吃飯和角色人設有著密不可分的關系，沒錢的人比如邢捕頭吃白水面都能吃成鱔絲面，有錢的人比如曲筱綃，一大桌子菜在她面前，她也吃得慢條斯理。
國產劇大多把這點給忽略了，尤其是我們的仙俠劇是最容易輸出的，但仙俠劇能想到的美食有什么？幾乎無。
韓國這點就做得太出色，一部劇就可著一道菜輸出，全方位洗腦式出現在角色的四面八方，想忘都難。
酒香也怕巷子深，你不拍我不拍，別人拍了就偷成了他們的。
如果編劇導演真的不知道該怎么拍美食，學學劉星的分肉餅金句也比懸浮著強啊。
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