雖然堅(jiān)果是好東西，但也不是人人都能放心吃。
干堅(jiān)果類食品，通常采用烤和炒的方式烹調(diào)，容易引起口腔和咽喉的干燥，咽喉疾病患者不宜食用;學(xué)齡前兒童尤其是3歲以下幼兒食用時(shí)應(yīng)有家長(zhǎng)照顧，最好將堅(jiān)果碾碎，避免發(fā)生嗆入氣管的危險(xiǎn)。
堅(jiān)果含有大量膳食纖維和油脂，有“滑腸”作用，腹瀉患者禁食，而且肝膽功能不良者也應(yīng)慎食含高脂肪的堅(jiān)果。
高淀粉的栗子吃多了容易膩膈滯胃、肚子脹氣，所以脾胃不好、大便稀溏的患者要少吃。而且由于淀粉類堅(jiān)果碳水化合物含量高，通俗的講就是糖分高，糖尿病人應(yīng)少吃。
花生衣有增加血小板數(shù)量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血癥者吃花生時(shí)宜去皮。
此外，腰果等堅(jiān)果，含有多種過(guò)敏原，對(duì)于過(guò)敏體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，可能會(huì)使身體出現(xiàn)不同程度的過(guò)敏反應(yīng)，應(yīng)慎食。(南通大學(xué)附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任醫(yī)師 丁 霞)
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