洋蔥和蘑菇都可以和雞蛋一起炒，所以我選擇了三者混合，覺得味道還不錯。洋蔥脆，雞蛋嫩，蘑菇脆嫩。基礎是有胃口吃。自從做了一次，家里人就經常吃，尤其是入秋以后天氣變冷，更要多吃這道菜，提高免疫力。這道菜做起來3塊錢，味道也能保證。營養食品當然，美味健康的菜肴也不能少。這道菜的材料很簡單，做法也很簡單，10分鐘就可以做出健康美味的一餐，特別省時省心。

洋蔥蘑菇炒雞蛋的做法：

(資料圖)

替代食材：洋蔥半個、雞蛋2個、香菇1個、鮮貝1勺、醋1勺、雞粉1勺；

制作過程：第一步，將香菇預先浸泡，但建議不要浸泡過夜，提前浸泡1-2小時即可，將香菇根部臟的部分去掉并清洗干凈；

第二步，如果蘑菇覺得大，可以用手撕成小花，半個洋蔥，切成面條或塊，打2個雞蛋到碗里打散；

第三步，鍋里加油，稍微冒煙的時候，倒入雞蛋的液體，不要攪拌，讓液體稍微凝固，待雞蛋蓬松后，用筷子切塊抹刀;

第四步：首先，將煎好的雞蛋取出，鍋中再次加入少許油，燒熱，將蒜末炒香，加入洋蔥，開大火快速翻炒，加少許醋將洋蔥炒軟，此時放入香菇；

第五步快炒均勻，加少許水，快炒，放回雞蛋，加少許鹽，鮮貝和少許雞粉，翻炒至入味，關火取下出鍋。

小編總結：尤其是秋冬季節，我經常給家人吃洋蔥，它含有豐富的維生素，是一種健康的蔬菜。洋蔥雖然可以生吃，但是辣味比較重，有些人受不了，可以選擇這個清炒肉湯，用洋蔥搭配蘑菇和雞蛋，炒完洋蔥會減辣，拌入蘑菇和雞蛋可以提味，半個洋蔥，2個雞蛋，S蘑菇不到3塊錢，就能做出一道老少皆宜的美味佳肴。是一道更營養健康的菜肴。這個時候大家應該多吃一些，對身體是非常有好處的。

烹飪技巧：

1、有人怕炒的時候，香菇會炸鍋，也就是會發出噼里啪啦的聲音。你可以把這個問題放在一鍋開水里，事先燙一下。香菇可以撕成小塊炒一下，香菇可以泡水。時間不建議太長。對于上班族，可以將海綿放入裝有鹽和面粉的盒子里，搖晃幾分鐘，海綿也會很快被浸透；2、洋蔥切片的時候，可以用冰水泡幾分鐘。切割時您不會害怕流淚。炒雞蛋的時候油要熱，這樣炒出來的雞蛋會更松軟，更好吃。雞蛋不建議炒太多。時間比較長，所以先炒，再炒其他材料；

3.大火翻炒洋蔥，快速翻炒。稍軟時，洋蔥的味道會更好。長的。

入秋后，洋蔥蘑菇炒雞蛋會多吃一些。如果你覺得這道菜還不錯，留著學習或者分享給更多有需要的人吧！

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