1、高爾基體的主要功能將內質網合成的蛋白質進行加工、分類、與包裝，然后分門別類地送到細胞特定的部位或分泌到細胞外。
(資料圖片僅供參考)
2、高爾基體是完成細胞分泌物（如蛋白）最后加工和包裝的場所。
3、從內質網送來的小泡與高爾基體膜融合，將內含物送入高爾基體腔中，在那里新合成的蛋白質肽鏈繼續完成修飾和包裝。
4、高爾基體還合成一些分泌到胞外的多糖和修飾細胞膜的材料。
5、 N-連接的糖鏈合成起始于內質網，完成于高爾基體。
6、在內質網形成的糖蛋白具有相似的糖鏈，由Cis面進入高爾基體后，在各膜囊之間的轉運過程中，發生了一系列有序的加工和修飾，原來糖鏈中的大部分甘露糖被切除，但又被多種糖基轉移酶依次加上了不同類型的糖分子，形成了結構各異的寡糖鏈。
7、糖蛋白的空間結構決定了它可以和哪一種糖基轉移酶結合，發生特定的糖基化修飾。
8、許多糖蛋白同時具有N-連接的糖鏈和O-連接的糖鏈。
9、O-連接的糖基化在高爾基體中進行，通常的一個連接上去的糖單元是N-乙酰半乳糖，連接的部位為Ser、Thr和Hyp的OH基團，然后逐次將糖基轉移到上去形成寡糖鏈，糖的供體同樣為核苷糖，如UDP-半乳糖。
10、糖基化的結果使不同的蛋白質打上不同的標記，改變多肽的構象和增加蛋白質的穩定性。
11、在高爾基體上還可以將一至多個氨基聚糖鏈通過木糖安裝在核心蛋白的絲氨酸殘基上，形成蛋白聚糖。
12、這類蛋白有些被分泌到細胞外形成細胞外基質或粘液層，有些錨定在膜上。
13、 負責對細胞合成的蛋白質進行加工，分類，并運出，其過程是RER上合成蛋白質→進入ER腔→以出芽形成囊泡→進入CGN→在medial Gdgi中加工→在TGN形成囊泡→囊泡與質膜融合、排出。
14、高爾基體對蛋白質的分類，依據的是蛋白質上的信號肽或信號斑。
15、根據早期光鏡的觀察，已有人提出高爾基體與細胞的分泌活動有關。
16、隨著現代科學的發展，運用電鏡、細胞化學及放射自顯影技術更進一步證實和發展了這個觀點。
17、高爾基體在分泌活動中所起的作用，主要是將粗面型內質網運來的蛋白質類的物質，起著加工（如濃縮或離析）、儲存和運輸的作用，最后形成分泌泡。
18、當形成的分泌泡自高爾基囊泡上斷離時，分泌泡膜上帶有高爾基囊膜所含有的酶,還能不斷起作用，促使分泌顆粒不斷濃縮、成熟，最后排出細胞外。
19、最典型的，如胰外分泌細胞中所形成的酶原顆粒。
20、放射自顯影技術證明，高爾基體自身還能合成某些物質,如多糖類。
21、它還能使蛋白質與糖或脂結合成糖蛋白和脂蛋白的形式。
22、在某些細胞（如肝細胞），高爾基體還與脂蛋白的合成、分泌有關。
23、 在高等植物細胞有絲分裂末期，形成細胞壁時，高爾基體數量增加。
24、在植物細胞中，高爾基體合成和分泌多種多糖，它們至少含12種以上的單糖。
25、多數多糖呈分支狀且有很多共價修飾，遠比動物細胞的復雜。
26、估計構成植物細胞典型初生壁的過程就涉及數百種酶。
27、除少數酶共價結合在細胞壁上外，多數酶都存在于內質網和高爾基體中。
28、其中一個例外是多數植物細胞的纖維素是由細胞膜外側的纖維素合成酶合成的。
29、植物細胞分裂時，高爾基體與細胞壁的形成有關。
30、在高中課本認為高爾基體可以合成纖維素，但事實上多數植物細胞的纖維素是由細胞膜外側的纖維素合成酶合成的。
31、可以明確的是，高爾基體可以合成果膠和非纖維素多糖。
32、高爾基體還有其他功能。
33、如在某些原生動物中，高爾基體與調節細胞的液體平衡有關系。
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