繽紛市集點燃城市“煙火氣”、精致餐飲俘獲食客的心、周末出游的新玩法讓微度假流行……今年以來，中國消費市場回暖勢頭明顯，其中餐飲、文娛等服務業表現亮眼。許多突出新意、打造場景、提升體驗的消費新業態、新場景，不僅刺激消費活力持續釋放，也拉動經濟增長，滿足人們對美好生活的向往。

熱鬧、煙火氣

(相關資料圖)

各類市集人氣旺

挑好物、品美食、看表演、聽音樂……市集煙火氣，最撫凡人心。最近一段時間以來，豐富多樣的市集在各個城市多點開花。

在751D·PARK北京時尚設計廣場里，“醒春市集”人頭攢動。潮流零食、咖啡茶飲、簡餐、甜品、旅游咨詢、藝術書籍、家居設計品……60余家年輕人喜歡的品牌，帶來早春的新消費體驗。喝一杯菠蘿冰萃特調咖啡、與感興趣的品牌經營者聊會天，吳女士直呼好玩兒、過癮！“一個攤位就是一個小店，都裝飾得很新潮，五顏六色、琳瑯滿目的，一路逛下來很有意思。”

在廣東省深圳市新一代產業園里，快閃市集與冥想、推拿、手工體驗及美食品嘗等活動，結合到了一起。“沒想到吃完午飯還能順便趕個集，看到了很多有趣的文創產品，感覺挺新鮮！”在一個手工制品攤位前，何女士和同事選購了兩對復古風耳環。春日暖陽下，午間推拿、創意書法、非遺竹編等互動體驗攤位，不僅受到園區工作人員的歡迎，也吸引了眾多周邊社區的居民前來“嘗鮮”。

隨著消費空間不斷拓展，園區、街區、商場里設置的市集成為消費的熱門場景，不僅激發了消費欲望和商圈活力，也為年輕人提供了新奇有趣的社交場所。

“如今的市集已經不單純以商品買賣為目的，而是帶動消費活躍和文化交流。”北京國際商貿中心研究基地首席專家賴陽表示，市集是折射消費升級的窗口。隨著氣溫回升，市集經濟持續升溫。業內人士預計，今年會有更多商業地產、創意園區、公園社區等入局市集市場。

海島風餐桌、后備箱櫥窗、露營式帳篷……夜幕降臨，位于四川省成都市錦江區的三色路夜市人氣很旺。長約1公里的路段上聚集了多種攤位，既有各類小吃、燒烤等傳統夜市中的“主角”，也有甜品、咖啡、酒吧等業態，還有“后備箱+露營風+霓虹燈”等主打新潮元素的攤位。三色路夜市受到年輕人的追捧，成為成都熱門打卡地。

“最早大家都是自發的，我們就是自己選位置來擺攤。在附近錦江綠道健身、散步、玩滑板的朋友，運動完了就來吃點、喝點、逛一逛。”商戶李曦說，年輕群體是消費新業態的主力軍，年輕人聚集的氛圍，無形中塑造了三色路夜市的特性。“不少人專門開車過來，體驗我們這的氛圍呢。”

成都市錦江區相關負責人表示，他們通過設立商戶入市機制，統一登記、驗證、入庫、排位、分配區域等，既解決了以前存在的無序占位等問題，也緊抓這里的區位優勢、人氣流量，打造消費新場景。

對于消費者來說，各種主題市集豐富了游樂體驗、開辟了游購新空間；對于商家來說，這種“小而美”的市集，也是重要的增收方式、獲客途徑。一位市集品牌主理人表示，市集這一商業形態之所以受到追捧，主要在于其營造的豐富度和松弛感。“市集是一種非常放松的社交場景，你面對的攤主，可能是品牌或小店的主理人，在小攤上面對面聊會兒天，氣氛很友好；很多攤主碰到喜歡他們作品、產品的客人，也非常開心。”

鄭州大學新聞與傳播學院教授汪振軍表示，與高成本投入的城市商業綜合體、高度集聚的城市批發市場和商鋪林立的店鋪式銷售不同，城市的市集經濟更靈活、成本更低，更能吸引人們參與經營與消費。早市、夜市以及以文創產品、非遺文化、美食飲品、二手商品等為主題的市集形式多樣、內容豐富，是擴大就業、增進消費的有效方式，也有利于促進循環經濟的發展和節約型社會的形成。

潮流、體驗感

精致餐飲受歡迎

“‘種草’已久的粵菜餐廳今天終于吃上了。餐廳的菜品、環境和服務品質都沒讓我失望，還能欣賞北京CBD景觀，好舒適！”上周末，北京白領程女士根據美食達人的推薦，和朋友打卡了國貿商城的一家創意餐廳。她說：“今年的目標，是把收藏夾里的餐廳全部吃個遍。”

外出就餐，只是為了“填飽肚子”嗎？對于消費者來說，考量的因素可不只這一項。隨著經濟社會的發展和進步，人們的美好生活需要正在從“吃得飽”到“吃得好”加速轉變，追求健康、美味和有體驗感的美食成為人們享受品質生活的一種方式。時下，餐飲的品牌化和品類的細分化越來越深入，菜品味道、餐廳環境、服務質量、消費者體驗等都成為重要競爭力。

在上海市，從淮海中路1728號往弄堂里拐，有一棟獨立的小樓，從外側看不出有什么獨特，走進去才能看見南興園的招牌，但滬上的食客大都熟門熟路。作為一家開在弄堂里的川菜館，南興園上榜美團“2023黑珍珠餐廳指南”排行，為自身贏得了流量與人氣，甚至吸引了全國各地的客人專程從其他城市“飛”來覓食。

在北京，高品質、高水準、多元化的精致餐飲同樣受到歡迎。各式各樣的精致餐飲既覆蓋京魯菜、本幫菜、火鍋等國內美食，也囊括日本料理、法餐、意大利菜等國際精品美食，彰顯北京培育建設國際消費中心城市的潛力。

近日，美團“2023黑珍珠餐廳指南”發布，共有304家餐廳上榜，位于北京、上海、廣州、深圳、成都、杭州、濟南、長沙、無錫等城市。“黑珍珠餐廳指南”是國內精致餐飲的美食風向標，有著“中國版米其林餐廳指南”之稱。美團方面介紹，從2018年起，美團推出“黑珍珠餐廳指南”，旨在打造中國人自己的美食榜。連續6年發布的“黑珍珠餐廳指南”不僅為高品質消費者提供決策參考，為餐飲業的提振和發展貢獻力量，也逐漸成為城市展現美食文化的一張名片。

業內人士指出，與普通餐飲不同，精致餐飲強調突顯食材的特性，注重制作技藝的原創性、菜品的精細和雅致程度，重視傳承與創新，體現了深厚的餐飲文化積淀和創造性轉化、創新性發展。另外，精致餐飲與商圈、街區等現代消費功能空間相結合，在豐富餐飲產品和拉伸產業鏈條的同時，更加注重打造場景，有益于助力打造新消費地標及品牌。

來自美團的數據顯示，2022年中國精致餐飲行業整體保持平穩增長，門店數量為4429家。2023年，餐飲從業者最先感受到“春江水暖”，消費者對于精致餐飲的需求充分釋放，一些網紅店鋪門前排起了長隊，更多新店正在醞釀開業。以北京為例，北京2022黑珍珠上榜餐廳的線上瀏覽量，環比上榜前一周增長超578%。

江蘇省無錫市烹飪餐飲行業協會人士表示，消費者需要“安心、放心、舒心”，品牌支撐起了安心，食材和味道支撐起了品質的放心，場景與服務決定了消費的舒心，這為精致餐飲等新式的餐飲消費發展提供了良機。

輕松、休閑范

周末興起微度假

“遲日江山麗，春風花草香。”這樣好的春光，怎樣充分感受？不少人給出的答案是：來一場周末微度假。

近日，江蘇省南京市民馬勇帶著家人體驗了一把露營。“我們選擇了南京市浦口區老山腳下的一個營地。到達目的地后，發現來露營的人非常多。”馬勇說，一頂帳篷、一套桌椅、一個燒烤架，一家人度過了難忘的周末。“特別是孩子第一次出來露營，十分興奮。”他表示，露營活動輕松休閑，有很多親近自然的時光，過段時間他會再帶著家人到南京郊外露營。

與馬先生一家一樣，隨著春暖花開，一到節假日，大家紛紛出游，露營成了刷屏“朋友圈”的一項度假活動。在社交平臺上，“露營”“民宿”等關鍵詞的搜索量猛增。

廣東省廣州市北緯23度8森林營地的創始人樊先生表示，近幾個周末，營地都是滿房狀態。“2天1夜、3天2夜的行程居多，以微度假為主，比春節期間更為火爆。”

重慶市螢火谷房車帳篷露營基地的老板趙良偉也感到“旺季提前了”。他介紹，他家露營民宿距離重慶市區1個小時左右車程，有30多個露營帳篷及房車住宿，主打文創研學特色，受到不少親子客群的青睞。3月以來，露營升溫勢頭明顯，“線上平臺的咨詢、訂單都幾乎沒停過。”

“想體驗一下睡帳篷的感覺，感覺很新奇”“帶孩子去戶外做做運動、看看星星，開辟了親子游的新場景”“工作日都在城市里，周末就希望接觸下大自然”“看到網上很流行露營，我也來打個卡。遠處是山清水秀的大背景，近處是溫暖的燈光、烤熟的食物，隨手一拍，氛圍感撲面而來”……不少人給出了選擇露營和周末微度假的理由。在中國旅游車船協會自駕游與露營房車分會秘書長劉漢奇看來，露營的火熱，是人們追求休閑生活多樣化、個性化、場景化的結果。得益于這一新的文旅消費場景，帳篷、天幕、吊床、野餐墊等露營裝備熱銷。

露營需求的快速增長，是“周末經濟”火爆的一個縮影，也助推了住宿、餐廳、咖啡館等“露營+”經營模式的發展。美團數據顯示，截至今年3月，露營相關商戶同比增長超7成。露營+燒烤、露營+賞花、露營+劇本殺、露營+音樂會、露營+觀星等都是人們熱衷的玩法，成為今年的新時尚。

“能夠讓人們舒適愜意地度過閑暇時光的產品，就會成為消費新選擇。”北京第二外國語學院首都文化和旅游發展研究院執行院長厲新建認為，周末旅游消費的火熱有其內生動力，周邊游、周末游等產品的供給側創新，更好地適配了休閑消費的需求。美團門票整合營銷中心總經理鄒曉迪也表示，在周末及短假期，消費者樂于在家門口尋找“詩和遠方”。周邊游、微度假的出行半徑更短、頻次更高，旅游體驗正和生活服務消費深度融合。

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