開始到結束：5 到 10 分鐘份量：1難度：初級
起源于中國，出口到日本并供大學生食用數十年，柔滑、有彈性的拉面配以精致的湯汁，已成為烹飪巨星。用途廣泛且價格低廉，即使是方便面也可以通過添加一兩個煮熟的雞蛋來提升為高級美食。
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將水或肉湯倒入一個足夠大的鍋中，讓拉面在煮熟時膨脹。水是大學生拉面的傳統做法，但它沒有增加任何味道。如果你想用肉湯，那么雞肉、牛肉、豬肉、海鮮和味噌都可以。
用中高溫將肉湯輕輕煮沸。添加可選的預煮蔬菜和肉，讓它們有時間加熱。
加入面條；將團塊輕輕放入沸騰的肉湯中。面條煮約1分鐘后，用叉子攪拌使其分開。不同類型的拉面的烹飪時間各不相同，但通常會在 3 到 5 分鐘內變得有嚼勁。
給面條和肉湯調味。傳統調味料以鹽、海鹽和味噌開始，還包括大蒜和生姜。您也可以用芝麻油、辣椒醬或干鰹魚片來完成您的拉面。
組裝并準備好基本食材后，您可以添加任何種類的肉類、家禽、海鮮和蔬菜。現代韓國拉面的配料包括黃油、美國奶酪和一個雞蛋。您可以選擇幾種不同的方式將雞蛋添加到拉面中。
在拉面中加入雞蛋的最快、最簡單的方法是組裝和烹飪拉面，然后用文火慢燉。在碗中輕輕打一個雞蛋，然后慢慢將其攪拌到沸騰的拉面中。讓雞蛋煮不超過 1 到 2 分鐘，用切碎的蔥或豆芽裝飾即可食用。
上菜前在拉面中加入一個溫暖而光滑的煮雞蛋，可以提供顏色、質地、風味和令人難以置信的實惠蛋白質。將煮雞蛋放入冰水中以防止煮過頭，將其去皮并切半，然后漂浮在您最喜歡的拉面菜肴上。
荷包蛋可以單獨煮，也可以直接加入燉拉面中。只需將一個雞蛋打入冒泡的肉湯中，然后將面條輕輕堆在上面，使其凝固不超過 2 至 3 分鐘。
字面翻譯是“應用調味蛋”，但ajitsuke tamago是一種煮軟的雞蛋，然后浸泡在醬油和味淋中。這使得蛋黃柔軟柔軟，同時添加了淡淡的咸味。
最便宜的拉面包裝中的調味包中裝有鹽；如果您采用低鈉飲食，最好丟棄此包裝并按上述方法調味拉面。
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